ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ АДМИНИСТРАЦИИ ГОРОДА ЕКАТЕРИНБУРГА
УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ ВЕРХ-ИСЕТСКОГО РАЙОНА
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД КОМПЕНСИРУЮЩЕГО ВИДА № 486
г. Екатеринбург, ул. Волгоградская 190/а, тел.: 8(343)234-49-02, эл. почта: Mdou486@eduekb.ru

УСЛОВИЯ ПИТАНИЯ
Детский сад обеспечивает гарантированное сбалансированное
питание детей в соответствии с их возрастом и временем пребывания
в Учреждении по нормам, установленным
законодательством. Организация питания в ДОУ организуется в
соответствии с требованиями Постановления от 27 октября 2020 г. №
32 об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования
к организации общественного питания населения».
В детском саду используется примерное 10-ти дневное меню,
рассчитанное на 2 недели, с учетом рекомендуемых среднесуточных
норм питания для двух возрастных категорий с 1 до 3 лет и с 3 до 7
лет.
На основании примерного 10-ти дневного меню ежедневно
составляется меню - требование установленного образца, с указанием
выхода блюд.
Расчеты и оценку использованного на одного ребенка
среднесуточного набора продуктов питания проводится 1 раз в 10
дней. По результатам оценки, при необходимости, составляется
коррекция питания в следующем периоде 10-ти дневном меню.
Питание организовано в соответствии с разработанным и
утвержденным 10- дневным меню с учетом физиологических
потребностей в энергии и пищевых веществах (прилагается).
Соблюдается обеспечение суточной потребности в пищевых
веществах и энергии 75-80%. Выдерживается достаточное
обеспечение калорийности и содержания всех жизненно важных
пищевых компонентов. Подсчет энергетической ценности
полученного рациона питания и содержания в нем основных
пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) проводится ежемесячно.
В течение года обеспечивается выполнение норм питания.
Используется максимальное разнообразие рациона. В течение всего
года дети получают свежие фрукты, овощи, соки. Проводится
круглогодичная С – витаминизация третьего блюда.

Соблюдается оптимальный режим питания. Строго соблюдаются
санитарно-гигиенические требования. Приготовление пищи
осуществляется на фильтрованной воде.
Производство блюд о суще ствляется в соответствии с
технологическими картами. Соблюдаются санитарные требования к
состоянию пищеблока, к поставляемым продуктам питания, к
хранению продуктов, приготовлению и раздаче блюд, к личной
гигиене работников пищеблока, организации приема пищи детьми в
группах. Качество получаемой продукции подтверждается
сертификатами соответствия.
Питьевой режим организуется в соответствии с санитарными
требованиями, питьевая вода доступна детям в течение всего времени
пребывания в детском саду, при организации питьевого режима
используется кипяченая вода, которая меняется каждые 3 часа.
Проводится работа по формированию у детей навыков культуры
питания.
Учитываются индивидуальные особенности детей (в том числе
непереносимость ими отдельных продуктов и блюд). Введено 10-ти
дневное меню для детей с пищевыми аллергиями.
Если у Вашего ребенка имеются аллергические проявления на
молоко или глютен и т.д. (диагноз подтвержден аллергологом), Вам
нужно подойти к руководителю ДОО и согласовать переход на
специализированное меню.
Ежедневно бракеражной комиссией отбирается суточная проба
готовой продукции в объёме: порционные блюда - в полном объёме,
остальные - не менее чем 100 гр., которая хранится 48 часов.
Продукты завозятся
в соответствии с заключенными
договорами. Продукты питания принимаются в учреждении в
соответствии с контрактом (спецификацией) при наличии
сопроводительных документов, подтверждающих качество продуктов,
между потребителями и поставщиком осуществляется электронный
документооборот, документы, касающиеся качества продуктов
направляются в единой системе ФГИС "Меркурий".
Согласно постановлению Главного государственного санитарного
врача Российской Федерации № 32 от 27.10.2020 с 01 января 2021
года введены в действие санитарно-эпидемиологические правила и
нормативы (далее - санитарные правила) СанПиН 2.3/2.4.3590-20
«Санитарно-эпидемиологические требования к организации
общественного питания населения», направленные на охрану
здоровья детей при осуществлении деятельности по их воспитанию,

обучению, развитию и оздоровлению в дошкольных организациях
независимо от их вида, организационно-правовых форм и форм
собственности. Настоящими санитарными правилами установлены
санитарно-эпидемиологические требования как к организации
питания в детском саду, так и к составлению меню для организации
питания детей разного возраста.